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安徽省河南商会常务副会长徐远军就食品安全接受本报专访

发布时间:2019-04-27 20:07 来源:未知 编辑:admin

  资讯标签:平安 安徽 食物 食物平安 ldquo

  焦点提醒:肉松是棉花做的?2017年5月,一条谣言视频在伴侣圈的传布使得通俗消费者卑躬屈膝,更令一整条财产链上的人们都瑟瑟颤栗。安徽省河南商会常务副会长、安徽省烘焙行业协会常务副会长徐远军接管本报专访时暗示:食物...

  肉松是棉花做的?2017年5月,一条谣言视频在伴侣圈的传布使得通俗消费者卑躬屈膝,更令一整条财产链上的人们都瑟瑟颤栗。安徽省河南商会常务副会长、安徽省烘焙行业协会常务副会长徐远军接管本报专访时暗示:食物平安科普要让消费者领会,食物平安没有零风险,要将财产链的出产过程展现给公共,才能消弭公共对于食物平安的惊骇。

  至暗时辰一条视频激发行业震动

  2017年5月18日下战书,合肥百盛食物无限公司董事长徐远军的手机被打爆了。

  起因是一条伴侣圈的“10w+”视频。视频中,暗淡灯光下的一张桌子上摆着一碗清水和三个小包装肉松蛋糕,一名女子用不尺度的通俗话讲述着她“肉松蛋糕中洗出棉花”的履历。

  这个视频火了之后,生意上的伙伴找徐远军退货,伴侣也过来扣问真假。徐远军一脑门都是汗。在整个中国的烘焙市场,合肥百盛不断是肉松最主要的供货商之一。你在国内任何一个烘焙店买一个肉松面包,大要十分之一的概率吃到的就是百盛肉松。

  徐远军一眼就看出这是谣言。“很简单。第一,棉花被唾液糯湿当前在口腔里会堆积成一张薄片,非论若何勤奋都很难嚼烂;第二,退一万步,若是真有人要这么干,棉花的价钱比肉贵多了,哪个老板傻到要这么造假?”

  可是,业内人士的理性和一孔之见在收集澎湃的消息流面前底子不胜一击。一个礼拜之后,山东收支境查验检疫局查验检疫手艺核心出具查验演讲,称“肉松样品未检出棉花内源基因”;与此同时,拍摄辟谣视频的女子被行政拘留。

  可是,肉松的订单量仍然在锐减,全国不少肉松蛋糕工场因而而停产。那是整个行业的“至暗时辰”,安徽省烘焙行业协会以至特地为此事发布一则信函,并盖上章。徐远军的营业员人手一份,在全国找每一个代办署理商注释:阿谁视频真的真的就是一个谣言。

  合肥肉松赫赫有名

  徐远军1992年来合肥做食物生意的时候,长江路仍是两车道。一起头他做食物商业。其时的食物市场是卖方市场,是国营厂商的全国,只需你能搞到货,不愁卖不出去。徐远军做口碑,他老是把来合肥进货商人的货码得整划一齐,再用三轮车连人带货送到汽车站。

  1993年,他发觉长淮片子院旁边开了一家面包店;隔了一年,专营烘焙店起头呈现,前店后坊,生意出格好,一块蛋糕卖十块、二十块,每天都抢不到。此时的南京、上海,烘焙正在风行。徐远军相信:烘焙店很快会开遍合肥。他起头调整生意标的目的,把商业的重点聚焦于烘焙原料。

  2001年,徐远军研发产物,第一个选择的就是“肉松”。其时全国做肉松,江苏太仓势力最大,但太仓肉松太贵,质量也一般。“其时买了两台设备,没人会用,只能去外省挖师傅来教。找了良多人,最初谈下来价钱,6000块钱包教包会。”

  徐远军在肉松上做了良多改良,插手海苔、薏米等摄生和养分元素,在国内举办的烘焙原料食物展上一炮而红,合肥肉松随后打入全国市场,并逐步站稳脚跟。

  “烘焙行业有一张地图,好比想找月饼馅料供货商,你可能要去山东;想找食物印刷包装,你大要会找到一个安徽桐城人;但若是提到肉松,合肥在国内赫赫有名。”徐远军告诉记者:“我们是合肥最早起头做肉松的一批企业之一,目前安徽省产量最大。”

  食物添加剂不是“洪水猛兽”

  安徽商报:以业内人士的概念看,国内食物平安的情况有多严峻?

  徐远军:有不恪守老实干事的。但我讲实线%的公司都对食物平安零容忍。大型的食物采购商,宁宝贵一点也要买品牌产物。作为消费者,我给两个建议,一是三无产物碰都不要碰;二是小廉价不克不及占。

  安徽商报:那你怎样对待中国消费者目前的食物平安认识?

  徐远军:在认识之外,消费者还要添加食物平安学问。举个例子,中国消费者对食物添加剂“谈虎色变”。但《食物卫生法》划定,食物添加剂是为改善食物色、香、味等质量,以及为防腐和加工工艺的需要而插手食物中的人工合成或者天然物质。目前我国食物添加剂有23个类别,2000多个品种。现实上,只需不外量,人类现实上一天都离不开食物添加剂。

  安徽商报:我们该怎样对待食物添加剂?

  徐远军:我小时候经常还要吃介于坏与不坏之间的食物,若是没有食物添加剂,可能此刻我们还得吃,也不成能具有此刻完整的速食系统。我认为,该当去研究它,去成长它。现实上,我们去加入大型食物展会的时候,发觉国外对食物添加剂的研发至多领先了我们几十年,他们以至能从中国的桂皮里提炼出防腐剂。

  安徽商报:安徽省河南商会目前成长环境若何?

  徐远军:安徽吸引了越来越多的河南人来安徽成长创业。据不完全统计,在安徽工作和创业的河南人有10万摆布。安徽省河南商会但愿搭建共享平台,搭建一个协调双赢,互惠互利的办事平台,实现“商会搭台,经济唱戏”。

  沟通问题:食物出产者要懂得科普

  正儿八经做食物的,都晓得“平安”是存亡线。徐远军具有两家食物出产企业,食物平安小组是公司最主要的部分之一。

  2017年并不是徐远军第一次面临食物平安问题。在他创业初期,他已经接触过“吊白块”(俗称雕白粉),良多商家买它用来“增白”馒头。徐远军一起头并不晓得它的用处,后来有一次碰着下雨,徐远军亲眼看到“吊白块”受潮后发出恶臭。他立即停下所有“吊白块”的买卖,还间接跑去手艺监视局请求“市场查询拜访”。

  “我跟他们说,这工具绝对要在市场上禁止。”徐远军说:“吊白块是工业增白剂。如许的生意,做不长久,也没良心。”他立下老实:采购原料,没有食物出产天分的企业不消。

  “棉花肉松”风浪事后,徐远军的生意又恢回复复兴状。他从美国买来进口设备,揣摩出了新爆款产物“花生片”,并敏捷抢占市场。

  但他仍然惦念一年以前的风浪。在他看来,食物行业绝大部门公司都极为注重平安问题,“棉花肉松”外行业内是被当笑话看的;但老苍生要避险,也没什么错。想来想去,他感觉仍是沟通出了问题。“我们企业家不克不及尽管本人出产、赔本,也要普及食物平安的学问。”他邀请行业协会的人来公司参观:“不是坐在那开会,而是真的带他们去出产线看肉松怎样出产出来的,肉是怎样插手进去的。”

  看过的人都说,又从头恢复了吃肉松面包的勇气。

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  义务编纂:王益众

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